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随着冬季的来临,人体需要驱寒暖阳。而素食炖补岁最进补最健康的饮食养生。下面,我们来看看哪些热性食材炖补让你的身体更健康吧!

天冷了,有哪些食材能够暖心养生呢?不妨来试试本站带来的9道冬季素食炖补锅。当冒着热气的素食慢慢出锅,让人口水都忍不住。在这个寒冷的冬季,必须要好好犒劳自己。 upz宋宝林医生

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9道冬季素食炖补锅

天冷了,用蔬果豆类精心熬制的冬日暖心炖锅,想不想来一碗?当冒着热气的素食慢慢出锅,口水都忍不住了!今天,国际素食日,9道冬季素食炖补锅送给你↓↓牛蒡补气煲、香草炖南瓜、南洋咖哩炖萝卜…冬天必须犒劳一下自己~ upz宋宝林医生

番茄美颜煲

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食材: upz宋宝林医生

番茄2颗;豆包60克;水 1000cc upz宋宝林医生

药材: 普及 upz宋宝林医生

枸杞20克 生活小常识 upz宋宝林医生

调料: upz宋宝林医生

番茄酱4大匙、盐1小匙 upz宋宝林医生

作法: upz宋宝林医生

1.番茄洗净去蒂,切成小块;豆包以滚水稍微汆烫,沥干水分,切小块备用;枸杞洗净,沥干备用。 upz宋宝林医生

2.取一汤锅放入1000cc水煮滚,放入作法1的番茄块和豆包块煮滚。 3.放入枸杞,加盖以小火焖煮5~6分钟,起锅前加入调味料即可。 upz宋宝林医生

小提示: 健康饮食 upz宋宝林医生

番茄中富含美白肌肤的营养成分;豆包含有大豆卵磷脂和维生素E,能增进皮肤的健康与弹性; 枸杞则有益於明目、补血,经常食用肤色会更加红润哦! upz宋宝林医生

牛蒡补气煲

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材料:牛蒡150克、红萝卜30克、白菜60克、冻豆腐2块、金针菇30克、鲜香菇3朵、水800毫升 upz宋宝林医生

药材:黄芪12克、人参须10克、红枣6颗 upz宋宝林医生

调味料:盐1大匙、糖1小匙 upz宋宝林医生

做法: upz宋宝林医生

1)所有材料洗净,牛蒡、红萝卜去皮切片,白菜切段,冻豆腐1块切4小块,鲜香菇去梗,金针菇切除根部。 upz宋宝林医生

2)取一汤锅放入800毫升水煮滚,放入步骤1的所有材料煮滚,续放入药材,加盖以小火焖煮5~6分钟,加入调味料拌匀即可。 upz宋宝林医生

小提示: upz宋宝林医生

牛蒡含有大量的膳食纤维和绿原酸,能健胃整肠,预防便秘。黄芪则具有补气、调节血压等功效,很适合气虚体弱、精神萎靡的人冬季温补。 upz宋宝林医生

十全山药大补煲

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材料:山药350公克、素鱼浆200公克、水800cc upz宋宝林医生

药材:熟地16公克、黄芪8公克、白果20公克、红枣5颗、淮山4 片、人参须20公克 upz宋宝林医生

调味料:盐1大匙 upz宋宝林医生

做法: upz宋宝林医生

1、山药去皮切块;素鱼浆捏成小丸子状,备用。 upz宋宝林医生

2、取半锅油烧热至140度,放入作法1的素鱼丸炸至定型,捞出沥干油分。 upz宋宝林医生

3、汤锅放入800cc水煮滚,加入作法1的山药块、作法2的素鱼丸煮滚,续放入所有药材,加盖以小火焖煮5-6 分钟,加入盐调味即可。 upz宋宝林医生

小提示 upz宋宝林医生

这道素食煲汤很适合血虚体弱、过度疲劳的人食用。山药含有天然荷尔蒙,经常食用可以强健身体、恢復体力、滋润肌肤。熟地能补血滋阴。 upz宋宝林医生

蔬食豆腐养神煲

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材料:莲藕60克、马铃薯40克、红萝卜30克、豆腐40克、杏鲍菇80克、水800毫升 upz宋宝林医生

药材:何首乌40克、人参须20克、茯苓2片 upz宋宝林医生

调味料:盐1大匙 upz宋宝林医生

做法: upz宋宝林医生

1)莲藕、马铃薯、红萝卜都洗净去皮;杏鲍菇、豆腐洗净,备用。 upz宋宝林医生

2)莲藕、红萝卜切成片状;马铃薯、杏鲍菇切滚刀块状,豆腐切厚片。 健康饮食 upz宋宝林医生

3)取一汤锅放入800毫升水煮滚,放入步骤1的莲藕片、红萝卜片和马铃薯块煮。 upz宋宝林医生

4)续放入步骤2的豆腐片、杏鲍菇块和所有药材,加盖以小火焖煮5-6分钟,起锅前加盐调味即可。 upz宋宝林医生

小提示: upz宋宝林医生

体质虚弱的人不适合热补,宜选择性质温和的食材和药材来调养气血和肠胃功能。莲藕、马铃薯和伏苓一起煲汤,有滋补脾胃的功效;何首乌则能安神养血,纾缓白发、腰膝酸软等老化症状。 upz宋宝林医生

豆乳素肉温补煲

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材料:素肉30克、冻豆腐2块、干香菇3朵、原味豆浆1200毫升 upz宋宝林医生

药材:花椒3克、红枣6颗、枸杞5克、淮山5片、姜末10克 upz宋宝林医生

调味料:盐1大匙、糖1大匙 upz宋宝林医生

做法: upz宋宝林医生

1)素肉放入滚水中稍微汆烫,捞出挤干水分;冻豆腐洗净1块切4小块,干香菇以水泡发,去梗切块备用。 upz宋宝林医生

2)原味豆浆放入汤锅以小火煮滚至香味散出,放入步骤1的所有材料煮滚。 upz宋宝林医生

3)续放入所有药材以小火煮5~6分钟(不可加盖),加入调味料拌匀即可。 生活小常识 upz宋宝林医生

小提示: upz宋宝林医生

花椒是常用辛香料,也是中药材之一,具有袪寒、暖胃的作用,是冬天怕冷的人炖补必备食材。汤底以豆浆代替清水,不但营养加分,口感更香滑浓郁。豆浆煮沸后容易溢锅,一定要边煮边搅拌。 upz宋宝林医生

麻油白菜温补煲

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材料:长白菜250克、杏鲍菇100克、素鸭肉100克、老姜30克、麻油3大匙、水1200毫升 upz宋宝林医生

药材:枸杞5克 upz宋宝林医生

调味料:酱油2大匙 upz宋宝林医生

做法: upz宋宝林医生

1)长白菜、杏鲍菇、素鸭肉洗净;长白菜切段,杏鲍菇和素鸭肉切小块;老姜外皮刷洗干净,切除脏污,切片备用。 upz宋宝林医生

2)起一锅倒入麻油烧热,放入老姜煎香,放入步骤1的长白菜炒软。 生活小常识 upz宋宝林医生

3)锅中续加入1200毫升水,和步骤1的其余材料煮滚,放入枸杞,加盖以小火焖煮5-6分钟,放入调味料拌匀即可。 upz宋宝林医生

小提示: upz宋宝林医生

麻油和老姜都是热性食材,能促进气血循环,适合冬季手脚容易冰冷的人食用,有袪寒的作用,但冬季食用热性食材容易燥热上火,白菜属性偏寒,正好可以中和麻油与老姜的热性,也是很适合长时间炖煮的蔬菜。 upz宋宝林医生

南洋咖哩炖萝卜

生活小常识 upz宋宝林医生

材料:白萝卜300克、红萝卜200克、小番茄5克、葱花适量、水500毫升 upz宋宝林医生

调味料:南洋黄咖哩粉3大匙 生活小常识 upz宋宝林医生

做法: upz宋宝林医生

1)红、白萝卜洗净,去皮后切大块,备用。 upz宋宝林医生

2)热锅倒入少许油烧热,放入南洋黄咖哩粉以小火炒出香味,再加入步骤1的萝卜块炒匀。 upz宋宝林医生

3)加水拌匀,以大火煮开,再转小火炖煮约30分钟至萝卜熟透,最后加入小番茄续煮约3分钟,熄火撒上葱花即可(忌口可不加)。 upz宋宝林医生

小提示: upz宋宝林医生

先将咖哩粉以小火炒出香味,再加入萝卜块炒一下,最后才加水炖煮,才能让咖哩的香味比直接下锅煮浓郁。如果要咖哩酱汁浓稠一些,可以少量搭配以热水调匀的咖哩块。 upz宋宝林医生

香草炖南瓜

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材料:南瓜500克、红甜椒丝5克、水500毫升 upz宋宝林医生

调味料:意式综合香料1/2小匙、盐1/4小匙 upz宋宝林医生

做法: upz宋宝林医生

1)南瓜充分清洗干净,连皮切块,备用。 upz宋宝林医生

2)将步骤1的南瓜块、水和意式综合香料一起放入汤锅中略拌,中火煮开后改小火炖煮约20分钟至南瓜软化,最后加入红甜椒丝略煮即可。 upz宋宝林医生

小提示: upz宋宝林医生

南瓜具有天然的甜味,简单搭配上香草,即使材料只以南瓜为主,也不会觉得味道单调。南瓜的外皮营养高,炖煮之后会更软化好入口,带皮炖煮也能让南瓜久煮之后仍能维持形状。 upz宋宝林医生

和风炖蔬菜

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材料:白萝卜块50克、红萝卜块30克、番茄块10克、莲藕片30克、玉米笋30克、杏鲍菇块20克、牛蒡条20克、干香菇5克、秋葵2支、白果5克 upz宋宝林医生

调味料:日式酱油2大匙、味醂3大匙、水500毫升 upz宋宝林医生

做法: upz宋宝林医生

1)干香菇洗净,泡软后切块,备用。 upz宋宝林医生

2)将番茄块和秋葵之外的所有材料和水一起放入汤锅中略拌,中火煮开后改小火炖煮约30分钟至熟透软化,最后加入番茄块和秋葵续煮3分钟即可。 upz宋宝林医生

适合素食炖补的食材

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中药材

常用来作为炖补的中药材,大部分可做为食材且具有温和药性,气味清香,炖煮汤品能增添风味,也能补充人体所需的营养,达到养生滋补、预防调理等功效。炖补常用的中药材有:枸杞、红枣、黄芪、白果、淮山、何首乌、熟地、茯苓、人参须等。 upz宋宝林医生

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蔬果蕈菇

天然蔬果含有多元的维生素、矿物质等营养成分,能满足人体所需,是素食炖补必备的材料。蕈菇类则富含多糖体,能抗氧化、增强抵抗力、调节内分泌。炖补用的蔬果、蕈菇通常都是选择较耐久煮的种类,如莲藕、牛蒡、山药、红萝卜、马铃薯、香菇、金针菇、杏鲍菇等,冬季盛产的大白菜也很适合炖煮。 upz宋宝林医生

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大豆类制品

一般的炖补会使用鸡肉、排骨等肉类,补充动物性蛋白质;植物性蛋白质的最佳来源则是大豆,含有人体必需氨基酸、卵磷脂等成分,可以帮助修复细胞、补充体力。最常见的大豆类制品有豆腐、豆干、腐竹、豆浆、素肉等。大豆也可以用来煲汤,但需要较长的时间才能炖烂。 upz宋宝林医生

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热性食材

热性食材能促进全身的气血循环,袪除寒气,改善手脚冰冷的问题。但热性食材在冬季食用容易燥热上火,所以适当搭配一些属性寒凉的蔬果一起炖煮,调和温热属性,对身体更有益处。素食炖补常使用的热性食材有老姜、胡麻油、桂圆、葡萄干、花椒等。酒酿制品也是极佳的热性滋补食材,但戒酒的素食者不能食用。 upz宋宝林医生

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冬季养生饮食小常识

1、冬季用大枣、红糖、桂圆、生姜熬汤可以起到促进血液循环流通、益气补血、安神驱寒的功效。 upz宋宝林医生

2、冬季常吃羊肉、狗肉这些性温的食物,可以起到驱寒解表、促进血管扩张、改善体表血液循环,使大家全身暖和。 upz宋宝林医生

3、冬季可以用西洋参泡茶,能够起到益气润肺、滋阴补阳的功效,对于体质较弱的中老年人有益冬季养生保健。 upz宋宝林医生

4、冬季常吃一些芝麻和花生,可以对身体起到增强御寒能力、扩张血管促进血液循环的作用。 upz宋宝林医生

5、冬季可适当吃点生姜,人们常说“冬有生姜,不怕风霜”。常食生姜能促进血液的循环,可发汗,并有促进胃液分泌以及肠管蠕动,帮助消化,增进食欲的作用。生姜还有抗氧化作用,临床上常将生姜用于外感风寒、头痛、咳嗽、胃寒、呕吐等症的辅助治疗。 upz宋宝林医生

6、 冬季不能忽视饮水,有不少人认为冬季寒冷,人体出汗少,可以少饮水或不饮水,这种认识是错误的。冬天虽然人体出汗少,但组织液通过皮肤蒸发也可失去不少水分,一个成年人一天要失去约600毫升水,这种水蒸发是在不知不觉中进行的,故也称“无感蒸发”。人在呼吸时,也会失水,呼吸道在吸进氧气排出二氧化碳时,必须保持表面的湿润,每天仅此就要消耗掉500毫升水,加上排便失水,人体一天排出的水分约在 2500毫升左右。冬季人体只要损耗5%的水分而未及时补充的话,皮肤就会皱缩,肌肉也会变得软弱无力,体内代谢产物滞留,人便会感到疲劳、烦躁、头痛、头晕和无力,甚至还会诱发更为严重的疾病。 upz宋宝林医生

  

以上文章的阐述只是大概,如果您想了解得更详细,建议您花费几分钟的时间,与宋宝林医生沟通,可拨打咨询热线:0573-82081291,或加QQ:27871976在线咨询,通过在线医生的解答可以更清晰的了解您的病情,帮您更早的解决疾病困扰...

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