在日常生活中,很多人喜欢吃面条菜。面条菜有很多种做法,可以炒着吃,凉拌吃。下面和小编一起看看凉拌面条菜的做法!
面条菜是不可以生吃的。面条菜吃之前要焯水一下,经过焯水之后可以去除残留农药等。另外为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水。
面条菜是可以凉拌吃的。锅中加水大火烧开,放入生菜焯水,即可捞出,放入调料中拌匀即可。把要伴的凉菜洗好,先放香油,米醋,鸡精之后把他们拌匀,最后在放少许盐,在拌匀,这样的凉拌菜口感非常的滑腻,很香很好吃的。
凉拌面条菜的做法
1、摘好的面条菜清洗干净当盆中沥干水份
2、锅里加水烧开后把面条菜放热水里焯一会,捞出备用。 生活小窍门
3、捞出来的面条菜待凉后挤干水份放入盘子里备用。
4、把大蒜切蒜末放入小碗中。
5、把盐、酱油、香醋、鸡精、蚝油取适量放入碗中搅拌下倒入面条菜上就ok啦。 健康养生
1.面条菜择好洗净,不用晾的特别干,方便下一步裹面粉。
2.把面条菜平铺在竹帘上,均匀地撒一层面粉,然后将面条菜和面粉用手拌匀,保证每棵菜上都裹上面粉。
3.再重复两次上一步的步骤。每次撒的面粉不宜过多,撒面粉要少量多次。
4.蒸锅中烧开水,在笼屉中铺上布,将面条菜平铺在笼布上,盖上锅盖,大火蒸5分钟。
5.如果面条菜一次性放不完的话,可以分两次蒸,尽量不要让它摞的那么高。蒸熟后掀锅盖的时候一定要快一点,不要让锅盖上的水蒸气滴在蒸菜上,不然容易成坨。
6.出锅后的蒸菜应该快速倒在竹帘上,用筷子将它们抖落散开,这样蒸出来的蒸菜就是一根一根的,而不是一坨一坨的。
7.把蒜瓣和盐放在蒜臼中捣成泥,再倒入稍多一点的香油,调成蒜泥香油。很多朋友问我,为什么蒜瓣捣不成像饭店里那么细腻的泥,而是一缕缕的。这里有个小窍门:捣蒜的时候放入适量的盐,这样就能很轻松地将蒜捣成细腻的泥状了。 生活小窍门
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