冬春换季的饮食安排与食谱推荐

健康导读：冬春换季饮食注意事项有哪些呢？冬春换季时人体阳气升发，人体此时需要进食富含营养并有助扶助正气、升发阳气的食物。下面让小编来为你介绍冬春换季饮食注意事项。 bqK宋宝林医生

韭菜、羊肉可生发阳气 bqK宋宝林医生

中医认为，冬春换季时节是阳气上升的季节，按照“天人相应”的养生原则，此时要特别注意养护人体的阳气，多吃葱、姜、蒜、韭菜等温性食物，不仅能祛阴散寒，还有杀菌防病的功效。葱里含有的葱辣素具有较强的杀菌、抑菌作用，经常食用可以预防感冒；大蒜中也含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌，提高免疫力；韭菜更是冬春换季时“养阳”的佳肴，不仅有调味、杀菌的功效，还含有蛋白质、维生素A、钙、磷等，营养非常丰富。此外，冬季大家爱吃的羊肉等温补肾阳的食物换季时也可以继续食用。 bqK宋宝林医生

与此相对，黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品要少吃，以防止阻碍体内阳气生发。需要提醒的是，常被咽喉干燥、口臭、便秘等“内热”症状困扰的人，不宜过多食用温性食物，可适当吃点养阴润燥的食物，如莲藕、百合、萝卜等。 bqK宋宝林医生

西红柿、白萝卜提高免疫力 bqK宋宝林医生

中医特别重视人体的正气，认为“正气存内，邪不可干”，这与现代医学中的提高免疫力有很大相似之处。富含维生素C的食物可帮助维持呼吸道黏膜的完整性，构成抵御呼吸道感染的屏障，是提高机体免疫力的重要途径之一。此外，多摄入维生素C对冬春时节因多风和气候干燥引发的鼻子出血等症状也有一定的预防作用。 bqK宋宝林医生

白萝卜、青椒、西红柿、卷心菜、油菜、芹菜、柑橘、草莓等果蔬都是富含维生素C的温性食物，这一季节不妨多吃一点。 bqK宋宝林医生

蛋白质促进儿童发育 bqK宋宝林医生

冬春换季时节虽然气候转暖，但仍不稳定，因此，还需要增加热量摄入。一般来说，含蛋白质丰富的食品是补充热量的最佳食物，比如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、奶制品等，所含的都是优质蛋白，不仅能产生热量，还是组成人体免疫球蛋白的重要物质，能起到提高人体免疫力的作用。对于老人、儿童和身体虚弱的人来说，换季时摄入充足的蛋白质尤其重要。世界卫生组织公布的资料表明，儿童在春季生长最快，而蛋白质能促进人体各组织器官的发育，为儿童的快速成长提供营养保障。体质较弱、容易感冒的人也可多吃大枣、山药、小米等健脾益气的食物，同样能起到提高免疫力的作用。 bqK宋宝林医生

冬春换季食谱推荐 健康饮食 bqK宋宝林医生

1、猪肝粥 bqK宋宝林医生

材料：粳米200克，猪肝60克，食盐、葱、姜、香菜等调味品各适量。 bqK宋宝林医生

做法：将猪肝切碎备用，先将粳米洗净，入锅加水，大火煮沸后再煮约15分钟，将猪肝放入继续煮，待将熟时放入食盐、葱、姜、香菜等调味品即可。 bqK宋宝林医生

功效：猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的功用，常人服食可补肝强身，患有贫血、头晕、目疾、肝病者更适宜服用。 bqK宋宝林医生

2、芹菜粥 bqK宋宝林医生

材料：芹菜200克，粳米200克，食盐、葱、生姜、香菜等调味品适量。 bqK宋宝林医生

做法：将芹菜洗净切成细丁备用，粳米洗净入锅加水煮，待粥八成熟时放入芹菜丁，最后放入适量食盐、葱、生姜、香菜等调味品即可。 bqK宋宝林医生

功效：芹菜粥清淡易消化，含有丰富的植物纤维素，是适宜春季常服的粥类。芹菜粥还具有清肝明目、解毒利水的作用，对于头痛、眩晕者尤为适宜。 bqK宋宝林医生

3、菠菜粥 bqK宋宝林医生

材料：菠菜200克，粳米200克，食盐、葱、生姜、香菜等调味品适量。 bqK宋宝林医生

做法：先将粳米洗净，入锅加水，上火煮，将菠菜切碎备用。待粥快煮熟时加入菠菜及食盐、葱、生姜、香菜等调味品，再煮片刻即可。 bqK宋宝林医生

功效：菠菜粥清淡易消化，具有疏肝养血、润肠明目的作用，适合所有人服用，尤其适合于年老体弱、血虚肠枯而习惯性便秘及视力下降的人群服食。 bqK宋宝林医生

4、菊花粥 bqK宋宝林医生

材料：粳米200克、干品杭白菊15克、白糖或冰糖适量。 普及 bqK宋宝林医生

做法：先将粳米洗净，入锅加水，上火煮开，将杭白菊放入共煮，待粥煮熟后放入适量白糖或冰糖即可。 bqK宋宝林医生

功效：菊花粥具有很好的清肝明目、凉血解毒的作用，正常人春季可适量服食，对于有头晕目眩、目赤肿痛者及高血压病人更适宜服用。 bqK宋宝林医生

5、葱豉豆腐汤 bqK宋宝林医生

材料：豆腐400克，淡豆豉适量，葱白1根，油、食盐、香菜、生姜等调味品适量。 bqK宋宝林医生

做法：先将葱白切段、豆腐切块备用，将油烧热后放入豆腐略煎，然后放入淡豆豉、生姜，加适量清水炖煮，先武火后文火，最后放入食盐、葱白、香菜等调味品即可。 bqK宋宝林医生

功效：葱豉豆腐汤具有疏散风寒、理气温中的作用，适合于感受风寒而有头痛、鼻塞、流涕、咳嗽、畏风怕冷者，趁热服食。 bqK宋宝林医生

6、山药红枣糯米粥 普及 bqK宋宝林医生

材料：山药100克、红枣10枚、糯米100克、白糖或冰糖适量。 bqK宋宝林医生

做法：山药洗净削皮切块，将糯米、红枣洗净后与山药一起放入锅中，加水共煮，先武火煮开再转文火慢煮，至粥成时加入适量白糖或冰糖即可。 bqK宋宝林医生

功效：山药红枣糯米粥可健脾补气、养胃和中，常服可健脾养胃。 bqK宋宝林医生